Descrizioni dei prodotti

Sebbene il matcha per uso culinario abbia le stesse origini del tè verde giapponese e del matcha cerimoniale, presenta alcune differenze fondamentali nel processo di produzione e nell'utilizzo. Questa variazione lo rende una scelta versatile per cucinare, ma è meno raffinato della sua controparte cerimoniale. A differenza del matcha cerimoniale, le foglie utilizzate per il matcha culinario possono provenire da piante più giovani e meno ombreggiate. Questo processo riduce i costi di produzione e consente di raccogliere una maggiore quantità di foglie poiché non richiede lo stesso livello di attenzione e ombreggiatura. Pertanto, il matcha di qualità culinaria può essere disponibile a un costo inferiore. Nel processo di produzione, le foglie destinate al matcha culinario vengono ancora cotte a vapore per prevenirne l'ossidazione e preservarne i principi attivi. Tuttavia, a differenza del matcha cerimoniale, possono essere macinati più rapidamente e meno finemente. Ciò significa che la polvere è leggermente più fine e il colore meno intenso rispetto a quello del matcha cerimoniale. L'uso del matcha di qualità culinaria è prevalentemente culinario. È un ingrediente versatile che può essere incorporato in una varietà di piatti, dal dolce al salato. Il suo sapore amaro può aggiungere un tocco interessante a dolci come biscotti, torte, gelati e cioccolato. Viene spesso utilizzato anche nella preparazione di salse, zuppe e condimenti, conferendo loro un sapore caratteristico e un colore verde naturale. In breve, sebbene il matcha sia meno apprezzato da un punto di vista culinario rispetto al matcha cerimoniale, offre l’opportunità di sperimentare il sapore unico del matcha in cucina.

Ingredienti

Matcha culinario