RUF Glaze Drip Cake Blau - Texture cremosa con effetto drip intenso, perfetta per le torte

RUF Glassa con Effetto Drip, 125g, è una glassa al cioccolato bianco dedicata alla decorazione di torte e dolci, creata per aggiungere un'elegante finitura con gocce simili a quelle di pasticceria.

Caratteristiche

• Peso: 125 g
• Base principale: cioccolato bianco 41% (zucchero, burro di cacao, latte intero in polvere, emulsionante lecitina)
• Ingredienti principali: sciroppo di glucosio, latte condensato zuccherato, zucchero, glicerina, latte in polvere, acqua, amido modificato, agente gelificante carragenina, acidificante dell'acido citrico, colorante blu brevettato, conservante sorbato di potassio, sale
• Allergeni: latte. Può contenere tracce di glutine in grani, uova e frutta a guscio
• Utilizzo pratico: tubo decoratore con coperchio chiuso, studiato per l'applicazione controllata di gocce sul bordo delle torte
• Istruzioni per la preparazione in 5 fasi: 1) Ruotare il tappo, rimuovere il sigillo del tubo e chiudere l'apertura; 2) Riscaldare la provetta in acqua calda a ~85°C per 10–15 minuti; 3) Togliere dalla vasca, asciugare e impastare bene; 4) Svitare il coperchio fino a sentire un "click"; 5) Decorare con gocce il bordo della torta raffreddata, quindi applicare il resto della glassa;
• Consiglio per la consistenza: fare una prova sgocciolamento sul bordo di una tazza rovesciata; se la goccia scorre verso il centro è perfetta; se è troppo liquido aspetta un po'; se è troppo duro ripetere il riscaldamento a bagnomaria
• Consigli pratici: prima e dopo la decorazione, mettete la torta in frigo per circa 30 minuti
• Valore energetico: 406 kcal per 100 g (1709 kJ); grassi 15 g (di cui 11 g saturi); carboidrati 64 g (di cui zuccheri 47 g); proteine ​​4,5 g; sale 0,19 gr

Vantaggi

Con questa glassa otterrai una finitura professionale con punte definite sui bordi della torta, donandole un autentico aspetto da pasticceria. La composizione con cioccolato bianco al 41% garantisce un gusto cremoso e una consistenza fine, perfetta per decorazioni decorative, preparate velocemente, senza compromettere il risultato. Il tubo applicatore facilita il controllo durante la decorazione e le punte per la consistenza ti aiutano a ottenere l'effetto desiderato con facilità, sia che lavori a casa o in pasticceria.

Ideale per: Torte, crostate, muffin e dessert che richiedono una finitura bianca lucida con effetto gocciolamento. È adatto ai pasticceri alle prime armi che desiderano risultati professionali o alle cucine commerciali che enfatizzano la presentazione. Grazie alla fase di riscaldamento a bagnomaria potrai regolare velocemente spessore e portata per ottenere esattamente la consistenza che desideri, evitando colature eccessive o mancanze.

Rispetto alle alternative, questa glassa combina una ricca base di cioccolato bianco con consistenze e ingredienti attentamente bilanciati per un flusso controllato e una finitura lucida, riducendo i tempi di preparazione rispetto alle complesse decorazioni manuali. Per ottenere risultati costanti, seguire i passaggi di riscaldamento, impasto e prova della consistenza, quindi impostare il frigorifero in modo che si raffreddi prima di servire.