LorAnn Emulsione al Caffè per Pasticceria - Gusto Ricco, Può Essere Lavorato ad Alta Temperatura 118 ml

LorAnn Emulsie al gusto Caffè è un'emulsione da forno premium, pensata per pasticceri e appassionati di pasticceria che desiderano un intenso profumo di caffè, attivo nei filtri del gusto, senza alcool e adatto alle alte temperature durante la cottura.

Caratteristiche

• Volume: 118 ml (4 once fluide)
• Base: acqua, soluzione a base acquosa, senza alcool
• Sapori: aroma naturale e artificiale del caffè
• Caratteristiche tecniche: microincapsulamento in stabilizzanti naturali, sospesi in acqua, solubili in acqua
• Resistenza al calore: formula adatta alla cottura ad alte temperature senza perdere il sapore
• Applicabilità: ideale per torte, biscotti, topping, farciture, glasse e dessert
• Condizioni speciali: senza glutine; agitare bene prima dell'uso
• Ingredienti: acqua, glicole propilenico, color caramello, alcool, gomma xantana, sciroppo di glucosio, zucchero, melassa, aroma naturale e artificiale

Vantaggi

Questa emulsione offre un gusto robusto di caffè con una presenza consistente nei prodotti da forno, senza l'utilizzo di alcol. Grazie all'incapsulamento in stabilizzanti naturali e alla sospensione in acqua, l'aroma rimane intatto durante il processo termico, determinando nei prodotti finali una nota di caffè netta e persistente.

È estremamente versatile: può essere integrato negli impasti per torte e biscotti, nelle panette e come aromatizzante nelle farciture o nelle glasse. Per piatti freddi o senza cottura, l'intensità può essere regolata con meno emulsione per ottenere una finitura liscia senza eccessiva saturazione.

L'utilizzo è semplice e preciso: per la panificazione utilizzare 1 cucchiaino di emulsione in sostituzione di 1 cucchiaino di estratto. Per i prodotti senza cottura termica regolare la quantità in base all'intensità di sapore desiderata. L'emulsione è priva di glutine, quindi è adatta per ricette sensibili al glutine.

Perché scegliere questa emulsione di caffè LorAnn

• Gusto ricco e lunga persistenza, ideale per torte al cioccolato, biscotti al caffè o top per espresso
• Pratico per la produzione di pasticceria in ambienti industriali o domestici energici dove la temperatura è elevata
• Formula analcolica, adatta alle famiglie e alle situazioni in cui si preferiscono i gusti analcolici
• Solubilità in acqua e stabilizzanti naturali che proteggono il sapore durante la cottura

Scegli LorAnn per un sapore di caffè coerente con ampia applicabilità in pasticceria, pasticceria e dessert, senza compromettere le prestazioni alle alte temperature e il controllo dell'intensità del sapore.