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Lievito Madre RUF con maionese, lievito di grano tenero, lievito madre, breve riposo dell'impasto grazie al lievito secco contenuto, Lievito Madre secco per pane, baguette, focacce, 3 x 35 g
€3,95
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- ITALIENISCHE PROFIZUTAT: Mit unserem Lievito Madre in Pulverform kann wirklich jeder knuspriges Ciabatta, airy-lockeres Fladenbrot, perfekten Pizza-Teig und vieles mehr zaubern
- MILDER WEIZEN-SAUERTEIG: Lievito Madre (chiamato anche Mutterhefe genannt) è un Weizen-Sauerteig più mite. Il Lievito Madre RUF è prodotto naturalmente dal Mulino di Meraner in Italia e poi essiccato con cura
- FÜR BROT, CIABATTA & CO.: RUF Lievito Madre kann statt Hefe für verschiedene Backspezialitäten, wie z.B. Brot, Ciabatta, Pinsa oder Pizza, essere usati e convinti dai loro tipici Teiglockerungen e dai loro dolci, Gesmack mediterraneo
- KURZE TEIGRUHE: Grazie alla combinazione con il tradizionale lievito secco, RUF Lievito Madre è adatto a tutti coloro che vogliono godersi il gusto speciale dell'acido di grano delicato e risparmiare tempo.
- LIEFERUMFANG: Eine Verkaufseinheit include 3 x 35 g RUF Lievito Madre und ist aufreichten für 3 x 500 g Mehl
Descrizione del prodotto
Die Lievito Madre (anche Mutterhefe genannt) in Pulverform ist ein Milder Weizen-Sauerteig mit natürliche Fen. Sie wird auf natürliche Weise von der Meraner Mühle in Italien herstältig und schönend getrotkent. Sie kann statt Hefe für varie Backspezialitäten, wie z.B. Brot, Ciabatta, Pinsa oder Pizza, eingesetzt werden e überütt durch ihre tipici Teiglockerungen und ihren miden, mediterranen Gesmack. Un'unità di vendita contiene 3 x 35 g di Lievito Madre ed è sufficiente per 3 x 500 g di Mehl. Lievito Madre: Grazie all'abbinamento con il lievito secco tradizionale, il Lievito Madre ha una guida all'impasto corto per tutti coloro che vogliono assaporare il gusto speciale della pasta madre delicata e risparmiare tempo.
Ingredienti contenuti / Ingredienti
essiccato Naturhefe (Lievito Madre) aus Weizenmehl Tipo 0, Hefe, Emulsionante Sorbitano monostearato.
Gebrauchsanweisung
500 g Weizenmehl, Tipo 550 1 Päckchen Lievito Madre (35 g) 325 ml lauwarmes Wasser 10 g Sale (ca. 2 TL) etwas Weizenmehl Zubereitung: Teig vorbereiten Das Mehl, ein Päckchen Lievito Madre und Salz geben und vermischen. Aggiungi acqua calda. Con un agitatore elettrico (impastatrice) auf niedrigster Stufe 5 Minuten (bei gerger Geschwindigkeit) zu einem elasticen Teig verarbeiten. Der Teig sollte sich vom Schüsselrand lösen. Den Teig gut abgedeckt an einem warmen Ort ca. 45 minuti senza ritardo. Preriscaldare il forno a 30 °C e poi preriscaldare l'impasto nel forno con illuminazione (temperatura dell'impasto ca. 27 °C). Die richtige Temperatur ist für das Teiges volumen sehr wichtig Backen After sich das Volumen des Teiges deutlich vergrößert hat, das Brot rundwirken (für Tips beim Rundwirken von Teigen einfach den QR-Code einschannen und das Video anschauen). Successivamente il pane può essere cotto in una forma gefettete und bemehlte (ca. 25 cm) oppure adagiato su una teglia rivestita di carta da forno. Für eine rusticale Optik noch mit Mehl bestäuben. Das Brot nochmal für aufgehrung Minuten an einem warmen Ort (im Ofen mit Beleuchtung an) ruhen lassen, aus dem Ofen nehmen und nach Belieben mit einem Messer einschneiden. Preriscaldare il forno a 230°C e cuocere il pane per 5 minuti a temperatura più alta. Successivamente impostate il forno a 200°C e fate cuocere il pane per altri 35 minuti.
Anschrift Hersteller/Importeur
RUF Lebensmittel KG, Oldenburger Straße 1, 49610 Quakenbrück