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Il tè matcha, conosciuto anche come tè verde giapponese o moka, è ormai apprezzato in tutto il mondo. Si tratta di foglie di tè verde in polvere con diverse proprietà e un sapore unico.
Il Matcha è nato nella Cina imperiale durante la dinastia Sui. Si utilizzava una foglia molto pregiata e finemente lavorata che veniva consumata durante la tradizionale cerimonia del tè.
Le foglie venivano cotte a vapore e pressate in speciali "mattoni" per la conservazione e il commercio. Questi vengono poi essiccati e ridotti in polvere finissima.
La tradizione divenne parte anche del rituale buddista Chan, che prevedeva l'uso di queste foglie nella cerimonia del tè secondo l'etichetta.
Oggi il matcha è molto apprezzato anche in Europa per la sua semplicità e i suoi contributi positivi; come sollievo dallo stress, proprietà antiossidanti e colesterolo.
La polvere di matcha è perfetta anche per ricette dolci, come ingrediente nell'impasto di torte, muffin, tiramisù e cheesecake.
Perfetto anche come guarnizione nelle vostre bowl, yogurt e frullati aggiungendo frutta secca o fresca e topping vari a piacere.
La polvere di Matcha è adatta anche per bevande calde e fredde; il più gettonato è il matcha latte, in polvere e latte caldo o freddo, ma perfetto anche nell'acqua o nel gelato.
Il matcha che produciamo non contiene glutine né zuccheri aggiunti, poiché l'unico ingrediente sono le foglie di tè matcha in polvere.
Il classico tè matcha può essere preparato anche utilizzando semplici fruste o montalatte elettrici. Senza questi strumenti è possibile agitare il prodotto in shaker o bicchieri chiusi per eliminare eventuali grumi.
Poiché possiede anche proprietà energizzanti, si consiglia di assumere il matcha al mattino o nel primo pomeriggio, sempre senza esagerare con la dose. Si consigliano 1 o 2 cucchiaini (circa 1 g) per una tazza di acqua o latte.
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