Descrizioni dei prodotti

Grandi, longeve e ricche di frutti, le piante di datteri hanno bisogno di temperature superiori alla media, di un po' di umidità e di un substrato speciale per crescere rigogliose e produrre tanti grappoli di datteri. Tutte caratteristiche che abbiamo ritrovato nella famosa oasi di Biskra, nel nord-est dell'Algeria e in Tunisia, non lontano dal confine con lo Stato algerino. In queste zone la coltivazione è tradizionale, caratterizzata da metodi artigianali e antichi per non perdere le sue pregiate proprietà. I datteri vengono raccolti a mano e poi essiccati al sole in un processo lento, spesso incessante e metodico, prestando sempre attenzione alle temperature a cui sono esposti. Mai superiore ai 42°C, caratteristiche che gli conferiscono il certificato di crudezza garantita. Ciò che arriva a casa tua è un prodotto naturale che non contiene zuccheri aggiunti o altri additivi chimici. La qualità di questi datteri è quella che viene chiamata Deglet Nour, che significa "dita di luce", nome scelto non certo per caso, ma per la loro trasparenza. I datteri sono conosciuti anche come il cibo dei nomadi per l'elevato apporto energetico e calorico, soprattutto quelli essiccati forniscono il doppio del fabbisogno energetico rispetto a quelli freschi a causa della fermentazione degli zuccheri durante il processo di essiccazione. Usateli quindi sempre con moderazione, ma costantemente e continuativamente nel tempo, perché, oltre alle calorie, i datteri sono ricchi di fibre, vitamine e sali minerali, tra cui quelli a più alto contenuto di potassio, manganese, rame, fosforo, magnesio e calcio. Ma i benefici dei datteri non finiscono qui, poiché aggiungono proprietà lassative naturali, antinfiammatorie e, non ultimo, afrodisiache.

Ingredienti

Dati senza semi di Deglet Nour