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Secondo GEO 34/2014, art. 16 lit. c, il prodotto non può essere restituito, poiché normalmente non è in stock e viene portato apposta per te.

Si prega di ordinare solo se si accettano questi termini.

• Selezione di caffè 100% Arabica, finemente aromatizzati, di alta qualità e sottoposti a un processo di decaffeinizzazione naturale
  
• Caffè decaffeinato che conserva tutte le proprietà organolettiche di un caffè naturale
  
• Caffè tostato naturale di origine naturale, molto fine, corpo puro, gusto molto dolce e buon aroma di espresso
  
• VANTAGGI: Caffè socialmente responsabile sostenuto da progetti sociali rurali alla fonte. Caffè senza elementi chimici
  
• ADATTO A TUTTI I CAFFETTIERI: preparazione a seconda della macinatura: espresso = fine; filtro = media; moka italiana = media; pistone = spesso Ideale per l'ospitalità nei bar
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Informazioni sul prodotto

Cafés Guilis è stata fondata a Madrid nel 1928 e da allora torrefazione di caffè. È un'azienda dinamica che affonda le sue origini in un continuo processo di innovazione che le ha permesso di posizionarsi come leader nel settore dell'ospitalità nella Comunità spagnola di Madrid e di aprire il proprio mercato ad altri paesi dell'Europa e degli Stati Uniti. L'azienda segue la continua evoluzione del settore del caffè per offrire ai propri clienti un prodotto di alta qualità ed i migliori servizi. Ha un programma di investimenti in corso per migliorare le sue strutture e formare i suoi dipendenti e implementa lo standard europeo IFS per la sicurezza alimentare.

Questo espresso decaffeinato contiene una selezione di chicchi di caffè di alta qualità che hanno subito un processo di decaffeinizzazione naturale. Il caffè viene tostato in modo naturale, ottenendo un caffè decaffeinato che conserva tutte le proprietà organolettiche di un caffè naturale e il corpo, l'aroma e il gusto molto delicato di un buon espresso.

Il processo di decaffeinizzazione

Nozioni di base: ha costi di produzione più elevati perché la decaffeinizzazione è un processo ad alta intensità di manodopera. Un caffè è considerato decaffeinato quando è stato eliminato circa il 97% della caffeina. La caffeina non viene eliminata al 100%.

Quando avviene il processo di eliminazione della caffeina?

Viene prodotto nel paese di produzione prima di essere esportato per la torrefazione del caffè.

Il processo di decaffeinizzazione

Come sbarazzarsi della caffeina?

I chicchi di caffè verde bagnati vengono immersi nell'acqua per diverse ore. Grazie al fenomeno fisico dell'osmosi, i chicchi vengono decaffeinati e poi essiccati con aria calda. La caffeina viene rilasciata nel liquido. I chicchi di caffè vengono messi a bagno in acqua calda e il liquido viene filtrato attraverso un panno di carbone.

Piantagione di caffè brasiliana

Piantagione brasiliana biologica. Il caffè è piantato all'ombra degli alberi per preservarne l'umidità e la qualità.

I chicchi di caffè possono essere maturati e raccolti a mano per massimizzare le loro proprietà.

Piantagione di caffè brasiliana

L'ombra degli alberi crea una maggiore umidità, che raggiunge livelli più elevati quando vengono raccolte le ciliegie del caffè.

Il processo di tostatura

Le tostatrici aumentano la temperatura man mano che il caffè si sposta verso l'interno. Il calore cambia il caffè: quando raggiunge i 100 gradi, i chicchi iniziano a dorarsi; a 180 gradi sprigiona aromi intensi e acquista un colore caramellato; a 215 gradi diventa marrone. I fagioli devono essere refrigerati per fissare i sapori e prevenire la perdita di oli.

Caffè alla ciliegia

Dalle migliori fonti, di ogni raccolto viene effettuata una rigorosa selezione per offrire il miglior prodotto: un caffè 100% Arabica, dato da un caffè pregiato e aromatico che è una prelibatezza di grande finezza; oppure un caffè robusto, un caffè più forte e con una acidità e quindi più resistente e ottimale per un certo tipo di miscela.

Chicchi di caffè selezionati

Il nostro caffè è piantato all'ombra degli alberi più alti, che forniscono l'umidità necessaria per ottenere un caffè di alta qualità. Questo processo aiuta a migliorare il terreno.

Il processo di tostatura

Durante la tostatura, il chicco di caffè verde quasi raddoppia di dimensioni e cambia colore e densità. Man mano che il chicco assorbe calore, il colore cambia in giallo, poi marrone chiaro e infine in un colore scuro e oleoso.

Il processo di tostatura può durare dai 7 ai 30 minuti, a seconda del tipo di tostatrice. Durante il processo le temperature raggiungono i 193°C per una tostatura chiara, quasi 200°C per una tostatura media e quasi 218°C per una tostatura scura.

Il processo di tostatura

Durante la tostatura, il chicco di caffè verde quasi raddoppia di dimensioni e cambia colore e densità. Man mano che il chicco assorbe calore, il colore cambia in giallo, poi marrone chiaro e infine in un colore scuro e oleoso.

Il processo di tostatura può durare dai 7 ai 30 minuti, a seconda del tipo di tostatrice. Durante il processo, le temperature hanno raggiunto i 193°C per una tostatura chiara, quasi 200°C per una tostatura media e quasi 218°C per una tostatura scura.